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蘑菇炸酱的做法

2023-11-19 11:48:36 生活时尚 1549浏览

蘑菇炸酱是一道美味的传统中国菜肴,口感酱香丰富,色泽深浓。以下是蘑菇炸酱的具体做法:

蘑菇炸酱的做法

材料:

- 干香菇:5-6朵

- 蘑菇:适量

- 红薯粉:适量

- 腌面:适量

- 油:适量

- 豆瓣酱:适量

- 蒜头:适量

- 姜:适量

- 大葱:适量

- 精盐:适量

- 酱油:适量

- 料酒:适量

步骤:

1. 将干香菇泡发,然后切成小块。蘑菇切成薄片备用。

2. 锅中倒入适量的油,加热至五成热,将切好的香菇放入油中炸至变脆。

3. 炸好的香菇捞出,控干油分。

4. 锅中再添加适量的油,倒入腌面炒至金**。

5. 加入豆瓣酱炒匀,再加入少量的水,炒出红油。

6. 锅中倒入适量的油,加入蒜头、姜末、葱花,煸炒出香味。

7. 加入炒好的腌面粉炒匀。

8. 倒入适量的酱油、精盐、料酒炒匀,调味。

9. 加入少量的水,炖煮5-10分钟,使调料更浓郁。

10. 在另一个锅中加入适量的油,加热至五成热,倒入切好的蘑菇炸至变脆。

11. 将炸好的蘑菇捞出沥油。

12. 取一碟,将腌制好的豆瓣酱调料倒入碟中。

13. 在碟中加入炖好的调料,搅拌均匀。

14. 加入香菇、蘑菇,用筷子或勺子搅拌均匀。

15. 蘑菇炸酱做好了,可以配以米饭或面条享用。

蘑菇炸酱是一道口感丰富的美食,香菇和蘑菇的鲜香搭配豆瓣酱的麻辣味道,让人食欲大增。这道菜具有独特的口感和香气,不仅美味可口,还富含各种营养物质。尝试一下,你会喜欢上这道美味的蘑菇炸酱!

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