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【新闻】茶叶蛋好吃却没营养多吃不利吸收刺激胃西藏冷杉

发布时间:2020-10-18 14:51:18 阅读: 来源:剪切机厂家

茶叶蛋好吃却没营养多吃不利吸收刺激胃

最近一段时间,茶叶蛋成了网络热词,被一些网友戏称为“炫富神器”。然而,国家二级公共营养师巩宏斌表示,茶叶中含有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,和鸡蛋中的铁元素结合,不仅不利于铁的吸收,还会对胃造成刺激。同时,由于鸡蛋是高蛋白食品,食用过多也会带来不少健康隐患。

专家解释说,如果长期大量摄入蛋白质,超出了人体生长发育的需要,那么过量的蛋白质不但不能被利用,还可在体内分解代谢过程中,生成许多含氮的最终产物。而这些氮产物都需要在肝脏中转变成尿素,再由肾脏排出体外。如果生成的氨过多,必然增加人体肝脏及肾脏的负担。

“一般来说,孩子和老年人吃鸡蛋的话尽量是控制在一个以内,而青少年及成人则每天两个比较适宜。”巩宏斌说,吃茶叶蛋怕的是大量吃、长期吃,尤其不建议儿童、孕妇、贫血患者和胃不好的人多吃,以免造成胃部不适或加重贫血症状。

此外,小摊贩的茶叶蛋最好少吃。因为这些茶叶蛋的加工环境卫生不能保障,同时煮的时间都比较久,当天气比较热时,茶叶蛋容易发酵造成细菌污染。还要注意一点,没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃,因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

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